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动手制作老奶洋芋

2012年11月16日 11:26 来自:昆明旅游网 访问量(750)

原料:

土豆。

配料:

辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱。

动手制作老奶洋芋

做法:

1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,以筷子能贯通整个土豆为好),小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用;

2、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
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